Jak na rasowego anemika przystało, uwielbiam buraki pod każdą postacią. Królem są zapiekane buraczane chipsy z dodatkiem koziego sera, ale żeby nie było – nie pogardzę też tradycyjną polską formą buraczków do kotleta 🙂 Jednym słowem – zjem buraka zawsze i wszędzie – obróbka termiczna nie ma znaczenia. Natomiast do ciasta z buraka podchodziłam sceptycznie – kiedy jeszcze zajadałam się bezami, białymi michałkami i drożdżówkami z kruszonką, usłyszałam o nim od koleżanki w historii pt „najgorsze ciasto jakie upiekłam”. Wtedy co prawda pomysł i tak wydawał mi się totalnie idiotyczny, ale opinia o najgorszym cieście przetrwała te cukrowe czasy i siedziała w mojej głowie aż do niedawna 🙂
Wszystko się zmieniło, kiedy w lodówce miałam jak zawsze od groma buraków, a poza nimi niewiele ciekawych rzeczy. A więc trochę z desperacji, trochę z lenistwa – stwierdziłam, że zrobię ciasto – trudno, najwyżej będzie niedobre, ale grunt, że słodkie i czekoladowe 🙂 Jakie wyszło? Takie, że po kilku dniach zrobiłam drugie! I teraz mogę wsuwać buraki na śniadanie, obiad i kolację 🙂
SKŁADNIKI NA FORMĘ OK 26 CM
- 1/2 kg obranych i ugotowanych buraków
- 1/2 szklanki mąki jaglanej
- 1/2 szklanki mąki ryżowej (myślę, że może być jeden rodzaj – ja akurat miałam dwie i nie mogłam się zdecydować)
- 1/2 szklanki mleka ryżowego
- 4 jajka
- 2 banany + 1/2 szklanki ksylitolu (lub cokolwiek innego do posłodzenia)
- 3 łyżki masła orzechowego
- 5 łyżek kakao
- 1 łyżka cynamonu
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej (może być bez – będzie wtedy bardziej jak brownie)
- dodatki do posypania na wierzch – u mnie orzeszki ziemne i cynamon
PRZYGOTOWANIE
- Buraki i banany pokrój na kawałki, wrzuć do blendera.
- Dodaj całą resztę i zblenduj dokładnie na gładką masę.
- Przełóż do formy (spód wyłożyłam papierem do pieczenia i myślę, że to był dobry pomysł). Na wierzch dodaj ulubione dodatki albo po upieczeniu polej polewą, jeśli wolisz. Ja posypałam orzeszkami ziemnymi i cynamonem.
- Piecz godzinę (lub krócej, jeśli orzeszki na górze już będą mocno rumiane) w 200 stopniach.
- Daj mu chwilę – od razu po wyjęciu jest jeszcze totalnie rozlazłe. A potem SMACZNEGO!
Dajcie koniecznie znać, czy smakowało! A jeśli szukacie innych pomysłów na niebanalne fit słodycze to polecam dyniowo-jaglane brownie i strączkowe budynie!
